La Belle

La Belle est un restaurant étoilé au Michelin à Geel. Son chef a été formé aux côtés de grands chefs en Belgique et à l'étranger, est revenu dans son village natal et a obtenu une étoile Michelin en 2013, qu'il a su défendre. La jeune équipe motivée opère un LAB pour l'innovation ; la maison distille son propre gin, "Moorland", et maintient une carte des vins soigneusement élaborée par un sommelier avec des options d'accords. Des menus dégustation (4, 5 et 6 plats), un menu déjeuner spécifique, un menu chef tout compris certains jours et des formules sur mesure pour les entreprises sous "Belle Business" complètent l'offre ; la reconnaissance inclut Gault&Millau 15/20. La salle à manger est élégante, confortable et chaleureuse, avec une ambiance détendue et agréable apportée par une jeune équipe attentive. Le service est soigné, les menus sont servis sur l'ensemble de la table et l'environnement vise à faire sentir aux invités qu'ils sont chez eux du début à la fin. La cuisine est créative française avec une philosophie classique-contemporaine qui suit le rythme des saisons et privilégie les produits locaux de haute qualité souvent directement sourcés auprès des agriculteurs. Les menus se concentrent sur des saveurs raffinées, la profondeur et l'intensité, avec des accords de vins soigneusement choisis et des accords non alcoolisés optionnels. Peter Vangenechten (Chef) Les spécialités incluent le thon rouge avec wasabi et gingembre ; Œuf “La Belle” — brioche avec des crevettes de la mer du Nord et hollandaise ; Pigeon de Racan avec foie gras et oignons au vin rouge ; dorade avec morilles, poireaux et champagne ; turbot avec lentilles noires et asperges vertes ; et Wagyu A5 de Kagoshima.