L'Ambassade

L'Ambassade est un restaurant gastronomique à Béziers proposant une cuisine moderne et créative ancrée dans les traditions méditerranéennes. La cuisine privilégie des produits frais, locaux et de saison, et les menus changent pour refléter le terroir du Languedoc-Roussillon et des régions environnantes. Sélectionné par le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. La salle à manger présente une décoration sobre et favorise une atmosphère chaleureuse, conviviale, détendue et accueillante avec un service attentionné et sur mesure. Un parking public en face de la gare facilite l'arrivée. Les menus structurés incluent une formule déjeuner avantageuse à partir de 39 € et le menu dégustation multi-étapes "La Balade" (75 €/95 €). Des plats raffinés axés sur les saveurs et des options de dégustation en plusieurs plats incluent des menus à deux ou trois étapes avec des fruits de mer, des viandes, de la truffe et des produits régionaux. Une vaste cave à vins et une collection de vins et d'eaux-de-vie sont associées à la cuisine. Patrick Olry est le chef, décrit comme un perfectionniste qui prend des risques et adapte les plats aux contraintes alimentaires des invités ; il est président des Tables Gourmandes du Languedoc et dirige la brigade dans un "voyage" culinaire. Les spécialités incluent Noix de Saint-Jacques, Escalope de foie gras de canard poêlée, Ris de veau à la truffe, Filet de rouget et Asperges blanches rôties avec œuf poché.