Le Comptoir

Le Comptoir est un petit restaurant situé dans la maison natale du cinéaste Max Ophüls. Un long comptoir forme le cœur d'une chambre chaleureuse, ouverte et informelle, encourageant une interaction directe avec le chef ; plusieurs tables offrent un cadre plus privé. Un seul menu de dégustation (qui change tous les deux mois) est proposé en 4 ou 5 plats, évoluant en fonction du marché avec des accords de vins ; des menus végétariens sont disponibles sur demande préalable ; la cuisine met l'accent sur la fraîcheur, la durabilité et une qualité cohérente plutôt qu'une longue liste à la carte. Jens Jakob est Chef de Cuisine, un chef natif de Sarrebruck avec près de deux décennies d'expérience, y compris le service en tant que Küchenmeister dans le Gästehaus Erfort étoilé au Michelin et la création de Le Noir, qui a obtenu une étoile Michelin en 2010 et une deuxième en 2012. Depuis juin 2022, il est le propriétaire unique, servant comme directeur général et leader de service avec un style accessible et convivial, soutenu par une petite équipe de longue date comprenant la pâtissière Andrea Scheyer et l'ancien chef de salle David Schaummberg. Foie gras d'oie avec rhubarbe et amande ; Seeteufel (bar de mer) avec caviar, betterave et basilic ; ravioli de jaune d'œuf avec truffe de Périgord et épinards ; filet de veau avec artichaut, poivre et thym ; mille-feuille avec crème pâtissière, ananas.