Le France

Le France est un hôtel-restaurant niché dans les montagnes du Haut-Doubs entre Morteau et La Chaux-de-Fonds, offrant une expérience d'hospitalité et gastronomique centrée sur le terroir local du Jura. L'établissement met en avant l'approvisionnement local et la culture viticole régionale, et se positionne comme une destination pour des escapades gourmandes de courte durée et des repas d'affaires. La décoration contemporaine crée une atmosphère d'élégance et de convivialité ; les espaces sur site comprennent une salle de séminaire et des installations de bien-être avec un sauna. La cuisine est inventive et créative, mettant l'accent sur les contrastes, les arômes et les saveurs authentiques ancrées dans la tradition tout en poursuivant une créativité moderne et un équilibre pour produire des plats raffinés et contemporains. Le Chef Hugues Droz, Maître cuisinier de France, apporte des distinctions, y compris le service en tant que cuisinier privé d'un ministre du gouvernement, un Oscar pour jeune chef, le premier prix d'un festival international de chocolat et un prix national d'innovation pour la pâtisserie. Parmi les spécialités, on trouve des menus de dégustation à cinq sens proposés en formats de 4 et 5 sens, conçus comme des séquences multi-courses avec des petites surprises successives et des moments interactifs ; des grandes assiettes thématiques de terrasse au prix de 15 à 19 € ; une vaste sélection de vins du Jura comprenant Savagnin, Poulsard, Trousseau, Vin Jaune, Vin de Paille et Macvin ; et des créations de chocolat et de desserts primées.