Le Pavillon Bleu

Le Pavillon Bleu est un hôtel-restaurant gastronomique situé sur les rives du Loiret à Olivet, recommandé par le Guide Michelin. Le chef allie la cuisine française contemporaine et traditionnelle, en utilisant des produits régionaux de saison — gibier, champignons et légumes. Les propriétaires Agnieszka et Bertrand Béreaud ainsi que leur équipe assurent un service discret, efficace et de haute qualité. Une cave à viande vieillie sur place propose de la côte de bœuf maturée selon la race et tarifée au poids, et un petit hôtel de charme offre huit chambres. Des menus spécifiques — carte du dimanche, menu express de midi, menu à prix fixe saisonnier — des réceptions privées pour des mariages et des groupes, ainsi qu'un bateau électrique écologique silencieux pour découvrir le Loiret. Une terrasse d'été longe le Loiret ; à l'intérieur, une salle à manger cosy et cossue dans un ancien hangar à bateaux expose des œuvres de l'artiste local Marzena Lavrilleux et offre des places assises intérieures agencées pour l'intimité. La cuisine mêle techniques modernes et traditionnelles, mettant l'accent sur des ingrédients de saison, d'origine régionale et sur la fraîcheur ; les menus mettent en avant Terre & Mer, viandes maturées et plats 'tendance du jour' dictés par le marché. Spécialités : Pressé de joue de bœuf, Poulpe grillé, Foie gras de canard mi-cuit, Côte de bœuf maturée, Saint-Jacques rôties et Filet de bœuf façon Rossini.