Le petit CINQ

Le petit CINQ est le deuxième restaurant de l'Hôtel Boutique ESPLANADE Saarbrücken, présentant une approche puriste et internationale de la cuisine saisonnière ainsi qu'une réinterprétation contemporaine de la cuisine classique. Le restaurant s'engage à offrir un plaisir durable grâce à des produits régionaux issus de sa ferme biodynamique, Hof am Weiher, et est classé comme SELECTED par le guide Michelin tout en affichant "8 Pfannen" dans le guide Gusto. Situé au sein de l'Hôtel Boutique ESPLANADE, il transmet un caractère de bistro à la fois raffiné et décontracté. Le service et l'atmosphère de la cuisine sont amicaux, sans prétention et modernes. La cuisine est contemporaine et puriste, avec un accent sur la saisonnalité et des inspirations japonaises fréquentes. Les plats présentent un raffinement ludique et des touches expérimentales qui privilégient la qualité des produits et l'expérience culinaire sur la pure esthétique. Le chef cuisinier David Wottke a été formé et a travaillé pendant sept ans en tant que cuisinier dans le restaurant deux étoiles de l'hôtel, l'ESPLANADE, sous le mentor Silio Del Fabro. Sa cuisine est décrite comme une cuisine des arômes décontractée mais sensuelle, moderne, intemporelle et visant à offrir une "cuisine réconfortante". Parmi les spécialités, on trouve un menu rotatif hebdomadaire de 3 et 4 plats avec des alternatives végétariennes pour chaque plat, aubergine miso, risotto de perlgraupen, pâtes maison et gâteau au chocolat tiède ou desserts petits fours.