Legligin

Legligin est un restaurant familial établi en 2007, situé au cœur historique de La Valette, à Malte. Il occupe un cadre unique taillé dans les rochers de la ville, avec trois salles à manger décorées d'une collection éclectique d'assiettes et de couverts dépareillés. L'espace du restaurant a évolué d'une seule pièce avec sept tables à des zones séparées pouvant être réservées pour des événements privés. La cuisine se spécialise dans la cuisine maltaise et méditerranéenne authentique, s'appuyant sur 95 % de produits de saison provenant de la région. Les convives apprécient des menus de dégustation à l'aveugle qui changent presque quotidiennement, proposant cinq plats au déjeuner et sept au dîner. Le menu s'enracine dans des recettes familiales chères, mijotées pour mettre en valeur les saveurs traditionnelles, avec des plats tels que la soupe de poisson Aljotta, des tapas Tnaqqir, des spécialités de fruits de mer, du ragoût de lapin et du ragoût de porc aux herbes méditerranéennes. Le chef exécutif Isaac Vassallo Medici dirige l'équipe culinaire, mettant l'accent sur une cuisine rustique, de style maison. Le restaurant complète sa nourriture avec une carte des vins mettant principalement en avant des millésimes maltais de premier choix, guidée par un sommelier compétent. Legligin offre un cadre chaleureux et intime avec des salles privées, offrant une véritable expérience culinaire maltaise dans un environnement historique et confortable.