Les Cadets

Les Cadets détient une étoile Michelin et fonctionne comme un restaurant gastronomique. Les fondateurs Charles et Tristan Bernabé, qui ont ouvert Les Cadets, apportent leur expérience de Frenchie et de La Maison d'à Côté. La maison propose une formule de déjeuner et une Carte Blanche sous forme de menus de dégustation, accompagnés d'une large sélection de vins. L'équipe adapte le menu en fonction des contraintes ou des allergies alimentaires des invités, et les réservations nécessitent une étape d'autorisation de carte en ligne suivie d'une confirmation par e-mail. Une salle à manger gastronomique chaleureuse et intime occupe le 15 Rue des Hauts Pavés à Nantes, offrant une atmosphère accueillante et cosy. La cuisine est contemporaine et saisonnière, respectueuse du terroir local avec un caractère iodé et tourné vers les produits de la mer. Le restaurant travaille avec des partenaires locaux pour fournir des produits pour un menu unique, axé sur les fournisseurs, qui est renouvelé chaque semaine et présenté sous forme de menus de dégustation. Les spécialités comprennent un menu de dégustation saisonnier changeant chaque semaine, une Carte Blanche de 5 plats et une Carte Blanche de 7 plats, un menu déjeuner au prix de 36€, et des plats de terroir mettant en avant les produits de la mer.