Lo Scudiero

Lo Scudiero est situé dans les anciennes écuries historiques du Palazzo Baldassini, au cœur de Pesaro, près de la Piazza del Popolo. Le restaurant occupe un cadre qui mélange le patrimoine architectural d'un palais datant de plusieurs siècles avec des jardins tranquilles, créant un environnement de restauration raffiné et accueillant. La cuisine se concentre sur les riches traditions des régions de Pesaro et des Marches, combinant les produits côtiers et de colline pour honorer le terroir local. Les plats présentent un équilibre entre innovation et respect des coutumes culinaires italiennes, réalisé grâce à des ingrédients frais, soigneusement sélectionnés à travers le monde. Les spécialités incluent des menus de dégustation tels que 'Vieni in Sicilia con me', 'Daniele & Alessandro', 'I Classici de Lo Scudiero', et 'Il Crudo', chacun offrant une interprétation créative de la cuisine pesarese et marchigiana. Le restaurant met l'accent sur une expérience multisensorielle, alliant tradition et techniques contemporaines pour engager les cinq sens. Les réservations sont recommandées, et l'établissement accueille les enfants tout en maintenant une atmosphère de dining respectueuse. Lo Scudiero est inscrit dans le Guide Michelin, affirmant son niveau d'excellence culinaire.