L'or Q'idée

L'or Q'idée est le restaurant gastronomique du chef Naoëlle d'Hainaut à Pontoise, établi comme une maison familiale par Naoëlle et Matthieu d'Hainaut. Depuis 2017, le couple a créé une destination de haute gastronomie alliant la passion de Naoëlle pour la cuisine et l'expertise de Matthieu en sommellerie. La cuisine de la chef invite les convives à un voyage sensoriel, mêlant plaisir et découverte et reflétant sa personnalité pétillante et discrète, pleine de surprises. Sa cuisine suit les saisons, avec des notes d'agrumes, d'herbes et de fraîcheur, élevant des produits ordinaires et accessibles en expressions nobles. S'inspirant de ses racines picardes et de son héritage algérien-kabyle, Naoëlle intègre des parfums, des épices, de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau de rose, inspirés des repas festifs de son enfance. Le restaurant détient une étoile Michelin depuis 2019 et une étoile verte Michelin attribuée en 2020, reconnaissant son engagement envers la durabilité à travers un choix attentif des produits, le respect des saisons, le soutien à l'économie locale et la gestion des déchets. De l'eau micro-filtrée permet de réduire son empreinte carbone, tandis que la cave met l'accent sur des vins biologiques et biodynamiques. Matthieu d'Hainaut sélectionne une carte des vins d'environ 900 références, équilibrant producteurs renommés et nouveaux talents, avec un accent sur les vins de terroir, notamment ceux de Bourgogne. L'or Q'idée offre un cadre gastronomique raffiné évoquant une maison familiale, complété par un espace convivial de style vintage pour le vin et les tapas, La Cave de L'or Q'idée. Les équipements sur place comprennent une terrasse et le Wi-Fi. La cuisine est saisonnière et sensorielle, avec un menu de déjeuner et un menu dégustation carte blanche pour toute la table. Les plats signatures mettent en valeur des produits du quotidien rehaussés, notamment une préparation de homard notable, parfaitement associée à une vaste sélection de vins biologiques et biodynamiques.