Mesón Octavio

Mesón Octavio, situé à Ciudad Real, en Espagne, détient un Bib Gourmand du Guide Michelin et a reçu le prix Sol Repsol en 2018. Établi en 1997 par la famille de la mère Santiaga et ses enfants Aurora, José et Belén, le restaurant présente un style qu'ils décrivent comme "cuisine émotionnelle", où chaque composant est conçu pour évoquer des réponses sensorielles et émotionnelles. La cuisine est dirigée par la Cheffe créative Aurora, qui marie des ingrédients traditionnels manchois issus de producteurs locaux avec des techniques culinaires imaginatives. Parmi les plats emblématiques, on trouve des boulettes de sanglier, un filet de cerf mariné au genièvre accompagné d'une confiture de miel et de safran, un cochon de lait cuit lentement pendant seize heures à 35ºC, une perdrix rouge en escabèche, et un secret de porc ibérique tendre servi avec une sauce aux champignons shiitake. L'intérieur de Mesón Octavio présente une décoration de bon goût et des agencements de sièges intimes qui créent une atmosphère chaleureuse et accueillante, alliant confort et élégance discrète, ce qui en fait un cadre idéal pour apprécier une cuisine traditionnelle raffinée rehaussée de touches créatives. L'approche culinaire du restaurant se concentre sur l'expression du patrimoine régional à travers des ingrédients de qualité et une préparation innovante.