Mimosa

Mimosa s'inspire du concept de bistro et a pour but de commercialiser une cuisine basée sur des recettes provençales. La cuisine est en partie approvisionnée par des producteurs locaux qui partagent son souci de la qualité nutritionnelle. L'équipe décrit une passion commune pour la cuisine française et de nombreuses années d'expérience dans l'hôtellerie. Le restaurant met en avant une cuisine consciente de la santé et détient un Bib Gourmand Michelin depuis 2019. Le lieu présente un décor bistrot-chic avec une terrasse extérieure en été. L'intérieur est climatisé ou chauffé selon la saison, et le restaurant accueille des familles, des amis et leurs animaux de compagnie. La cuisine propose une cuisine bistronomique provençale et méditerranéenne centrée sur des ingrédients de saison et frais. Les préparations sont faites maison. Le chef de cuisine David Archinard dirige la cuisine tandis que Nathalie Dossmann gère la salle à manger. Les spécialités incluent des plats de bistro provençaux, des assiettes de saison utilisant des produits locaux et des classiques de bistro faits maison. Le menu propose également des options véganes et végétariennes.