Mokuli

Mokuli à Regensburg est un restaurant décontracté haut de gamme qui met l'accent sur une hospitalité honnête, claire et vivante plutôt que sur le spectacle. Une cuisine ouverte permet aux invités d'observer la préparation, la dégustation et le dressage des plats ; l'équipe propose un déjeuner d'affaires léger et une expérience du soir intensifiée, à la carte ou guidée par un menu. La maison se positionne pour des moments et des rencontres authentiques, servant nourriture et boisson pour les gens, et non pour les applaudissements. Mokuli offre des événements et des services traiteur à travers un partenariat officiel pour les Schlossfestspiele de Thurn & Taxis, afin de proposer des menus sur mesure, fraîchement cuisinés pour des événements privés et de grande taille. Il est sélectionné dans le guide Michelin. Un bar vivant de cinq mètres sert de refuge et de point de rencontre et propose des cocktails signatures, des boissons classiques, des vins fins et des alternatives sans alcool. Le design détendu, moderne et sans prétention invite à la présence et à la connexion et ne comporte aucun code vestimentaire. La cuisine met en avant des influences saisonnières et internationales, proposant des plats légers à midi et des options de dégustation ou à la carte plus intenses le soir. Les spécialités incluent : carpaccio de poulpe ; filet de bœuf avec polenta ; burrata avec tomates et huile d'olive ligurienne ; risotto aux herbes avec jambon de San Daniele ; et tartare de filet de veau.