Monastrell

Monastrell, situé dans un bâtiment historique méticuleusement restauré au cœur d'Alicante, en Espagne, propose une cuisine méditerranéenne haut de gamme avec une vue imprenable sur le port. Établi en 1996, il détient une étoile Michelin depuis 2013, ainsi que deux Soleils Repsol et un Prix Soleil Durable. La philosophie du restaurant tourne autour de la réinterprétation des traditions culinaires méditerranéennes à travers un mélange de saveurs régionales authentiques et de techniques contemporaines. La cheffe María José San Román dirige la cuisine en mettant l'accent sur la générosité et l'innovation, en utilisant principalement des produits provenant du jardin régénératif de Monastrell, Terramón. Cet engagement garantit que des ingrédients frais, locaux et durables sous-tendent chaque plat, créant un équilibre élégant entre des composants humbles et luxueux. Le menu propose des options de dégustation personnalisées telles que les menus Monastrell, María José San Román et Alicante. Les espaces de restauration comprennent un cloître tranquille, une salle privée et un mirador exclusif surplombant le port, complétés par un espace sur le toit appelé El Cielo de Alicante. Monastrell associe ses offres culinaires à une sélection soigneusement choisie de vins et cocktails locaux et nationaux, offrant une expérience sensorielle complète ancrée dans la vie méditerranéenne et la durabilité.