Nose & Belly

Nose & Belly a ouvert ses portes en 2020 pour réaliser une vision contemporaine de la gastronomie, canalisant la passion de l'équipe pour l'artisanat et la présentation de produits de haute qualité. L'établissement est reconnu par le guide Michelin comme SÉLECTIONNÉ, avec une cuisine décrite comme innovante et régionale. La salle à manger présente une ambiance de restaurant gastronomique axée sur une présentation réfléchie et un échange convivial, invitant les invités à se détendre et à découvrir. Les images sur le site transmettent un environnement de restauration intime et soigné. Le restaurant cherche à créer une expérience d'hospitalité en rompant avec la rigidité de la haute cuisine classique et en servant des compositions de saveurs qui résonnent sur un plan émotionnel. Les goûts familiers sont retravaillés en nouvelles expressions tandis que les influences lointaines sont respectueusement entrelacées avec des produits d'origine locale et des ingrédients de proximité. Le Chef Hendrik Ketter dirige la cuisine. Les spécialités incluent du pain au levain fait maison, des plats de type dégustation gastronomique et une sélection de vins soigneusement choisie.