OBA

OBA apporte une sensibilité véritablement japonaise à Bordeaux, sous la direction du chef Yuichiro Atsumi. La cuisine est raffinée et délicate, construite autour de combinaisons innovantes et d'un fort engagement envers les ingrédients locaux et biologiques. La cuisine accueille également des régimes végétaliens, végétariens et sans gluten sans que cela ne ressemble à une réflexion après coup. Ce qui distingue OBA, c'est le programme de saké. Les accords sont réfléchis et souvent surprenants, avec une large sélection de sakés fins choisis pour compléter chaque plat plutôt que de simplement l'accompagner. C'est le genre de détail qui fait qu'un repas semble pensé du début à la fin. Le cadre correspond à la nourriture : une décoration japonaise minimaliste, intime et véritablement calme. C'est le genre de pièce où les conversations coulent facilement et où l'atmosphère ne rivalise pas avec ce qui se trouve dans l'assiette. Pour un dîner d'entreprise où l'accent doit être mis sur les personnes et la nourriture, cet équilibre vaut beaucoup.