OX

OX est un restaurant de cuisine raffinée décontractée situé au cœur de Darmstadt, fondé par les frères David et Norman Rink en novembre 2019. L'équipe s'approvisionne auprès de producteurs et de partenaires locaux tels que slowmeat® et propose du jambon Bellota ainsi que des articles gastronomiques soigneusement sélectionnés via OX Manufaktur. Une boutique en ligne propose des produits maison, des sauces, des vins, des gins et de la bière OX Draft brassée sur place. Reconnaissance inclut trois F dans Feinschmecker, deux chapeaux rouges dans Gault&Millau et, comme indiqué sur leur site, une étoile Michelin pour la troisième année consécutive. Une salle à manger intime avec 24 places, une cour intérieure méditerranéenne et un bar OX offrent un cadre raffiné mais décontracté pour un repas fin en toute tranquillité. La cuisine suit une philosophie contemporaine orientée vers le produit, mettant l'accent sur des ingrédients saisonniers, internationaux, européens et régionaux de premier choix, rehaussés de notes françaises, méditerranéennes et asiatiques. David Rink a terminé son apprentissage de chef en 2005 et a travaillé au Backmulde à Ladenburg, au Schlosshotel Münchhausen et comme sous-chef au Trüffelschwein à Hambourg sous Kirill Kinfelt avant d'ouvrir OX. Les spécialités comprennent des préparations de fruits de mer et de poissons, des pâtes fraîches, des viandes séchées Bellota et autres, des produits gastronomiques OX Manufaktur, de la bière OX Draft brassée sur place et des viandes grillées préparées sous-vide.