Partage

Partage est un petit restaurant gastronomique familial à Andlau. La maison allie modernité et transmission dans sa cuisine, mettant en avant le terroir local et concentrant les saveurs à travers des sauces, jus et condiments travaillés. La carte des vins compte plus de 150 références et le restaurant organise des soirées vigneronnes avec des menus de cinq plats, assortis de vins ; il bénéficie d'une sélection dans le Guide Michelin et d'une visibilité Gault&Millau. Installé dans une ancienne maison alsacienne sur la Route des Vins, le restaurant est chaleureux, authentique et intime, avec une salle à manger simple et conviviale et un charmant petit cour intérieur et terrasse pour les repas en extérieur. Le nombre de places est limité et l'établissement affiche une ambiance détendue et tournée vers la nature. La cuisine est française, saisonnière et axée sur le terroir, combinant des techniques traditionnelles avec des idées modernes tout en mettant en avant les producteurs locaux, des jus réduits et des saveurs prononcées ; le menu change avec les saisons et inclut des poissons fumés ou marinés, ainsi que des plats de viande notables comme le gibier régional. La maison est dirigée par Julie (service) et Hugo Soiteur (cuisine) ; Hugo Soiteur est chef, formé "chez les plus grands" et propose un style personnel ancré dans le respect des produits et des traditions. Les spécialités incluent des poissons fumés ou marinés, des découpes de gibier, du quasi de veau, une pavlova aux fruits rouges et des dampfnudel.