Picaflor

Picaflor est un restaurant dédié à la cuisine familiale, mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Il est dirigé par la chef Pilar, 27 ans, qui s'inspire de son héritage culinaire familial et de l'environnement local de Navarre. Le menu reflète sa passion pour la gastronomie, avec des plats de saison élaborés à partir des ingrédients du jardin familial à Corella et de produits frais sourcés quotidiennement au marché de l'Ensanche à Pampelune. La philosophie culinaire s'articule autour des recettes traditionnelles de Navarre, soigneusement préparées pour mettre en valeur l'authenticité régionale. La sélection comprend des spécialités telles que la cabezada de cerdo de Astorga, le chorizo de Cameros fait maison, le salchichon rôti au romarin, la chistorra de la recette familiale, le haddock pané avec des poivrons, les boulettes de viande de grand-mère dans une sauce, et le boeuf bourguignon. Le restaurant accompagne ces plats d'une gamme sélectionnée de vins régionaux et internationaux. Reconnu dans le Guide Michelin pour son engagement envers la tradition et l'expression culinaire vibrante, Picaflor offre une expérience gastronomique raffinée mais réconfortante qui relie les convives à l'essence du patrimoine gastronomique de Navarre.