Pjerin

Pjerin est nommé en hommage à Marin Držić et présente un concept alliant passé, présent et futur en des moments gastronomiques intemporels. L'expérience propose un menu de dégustation signature et un menu à la carte, et est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné). Le restaurant offre des places assises à l'intérieur et à l'extérieur dans un cadre visuellement frappant avec des œuvres d'Arthur Casas et des chaises de Patricia Urquiola et Guido Faleschini. Les invités profitent d'une vue sensationnelle avec un service élégant et discret. Pjerin se concentre sur la cuisine méditerranéenne régionale et saisonnière qui met les poissons et fruits de mer de l'Adriatique au centre de la scène. L'équipe privilégie la durabilité alimentaire et s'approvisionne en ingrédients frais et locaux. Les plats sont accompagnés de vins croates de haute qualité, et l'équipe fournit des recommandations, y compris des bouteilles du péninsule de Pelješac. Le chef exécutif Robert Račić apporte une passion pour la cuisine ancrée dans les traditions familiales et un désir constant de créativité et de développement professionnel. Il prend un plaisir particulier à préparer des poissons et fruits de mer frais. Les spécialités comprennent des spaghettis au homard (spécialité de la maison), sporki makaruli — des pâtes longues et étroites avec sauce à la viande — des hors-d'œuvre faits maison et des plats de fruits de mer du jour fournis par des pêcheurs locaux.