Putien (Kitchener Road)

PUTIEN est une marque de restaurant née à Singapour, spécialisée dans la cuisine authentique du Fujian, provenant de la ville côtière de Putian, en Chine. Établi en 2000 par l'Oncle Fong, le restaurant a commencé comme un café le long de Kitchener Road. Il est réputé pour se procurer des fruits de mer frais tous les jours sur les marchés de gros, garantissant que les ingrédients reflètent les saveurs traditionnelles de la cuisine côtière fujianese. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers et frais, avec des plats tels que le « 100-Second » Poisson Jaune en Bouillon et les dumplings Bian Rou ultra-fins. Les spécialités emblématiques incluent le Lor Mee aux Fruits de Mer et Champignons Rouges du Fujian, le Bouddha Sautant au-desus du Mur et les Huîtres Croquantes de PUTIEN. La cuisine équilibre un assaisonnement délicat pour rehausser les saveurs naturelles, offrant à la fois des repas copieux et réconfortants. Le dévouement de PUTIEN à la qualité a valu à son établissement de Kitchener Road une reconnaissance par le guide Michelin durant sept années consécutives. Avec plus de 80 établissements à travers l'Asie du Sud-Est, Hong Kong, Taïwan et la Chine continentale, la marque défend la tradition tout en innovant dans la culture culinaire fujianese. Des festivals alimentaires saisonniers annuels célèbrent la disponibilité des ingrédients, comme les huîtres de novembre à mars et le poisson jaune en avril.