Pythouse Kitchen Garden

Le Pythouse Kitchen Garden dans le sud du Wiltshire promeut une approche durable et régénératrice du jardinage et de la cuisine. L'établissement propose des dîners à long table appelés Savour The Season et des menus privés pour les mariages et les fêtes construits autour de plats « de jardin ». Le restaurant est reconnu par les distinctions Michelin (Bib Gourmand et Étoile Verte Michelin) et met l'accent sur une éthique farm-to-table à faible impact. Situé dans un enchanteur jardin clos du 18ème siècle, le site offre une ambiance rustique et cosy avec une terrasse pour les repas d'été et un chalet de jardin pour des repas intimes en hiver, ainsi qu'un village de glamping sur place avec de longues tables communes pour des dîners festifs. La cuisine s'inspire de son jardin de trois acres et produit des menus modernes, axés sur les saisons, élaborés quotidiennement à partir de récoltes de jardin et d'ingrédients locaux sourcés de manière éthique. La cuisine britannique traditionnelle utilise la cuisson au feu et à la fumée avec du charbon de Somerset ; les menus changent avec les saisons et sont conçus pour être partagés sous forme de petites et grandes assiettes pour goûter le terroir du jardin. Le Chef Exécutif Darren Broom dirige la table des chefs de la Cuisine, créant un menu sur mesure en plusieurs plats. Les spécialités incluent la truite de Chalkstream grillée au charbon ; la cuisse d'agneau Herdwick cuite au feu ; le gigot de cerf avec de l'ail des ours fermenté ; les récoltes de jardin de légumes de saison partagés ; et le « Pythouse Apple Cake ».