Récolte

Récolte à Bruz est un restaurant bistronomique qui propose une expérience culinaire accessible et conviviale, centrée sur des produits locaux, biologiques et de saison. Le chef Jean-Baptiste Philau a ouvert Récolte après une carrière dans des établissements gastronomiques et bistrots en France et à l'étranger ; son temps passé chez Saturne avec le chef Sven Chartier a façonné sa cuisine. L'équipe allie techniques gastronomiques et plats de bistrot pour offrir des assiettes raffinées mais généreuses, tout en mettant l'accent sur la simplicité et le respect de la nature. La salle à manger est chaleureuse et conviviale, conçue pour accueillir groupes, familles et habitués dans une ambiance détendue de bistrot ; le restaurant est situé près du centre historique de Bruz et à proximité de la gare. La cuisine bistronomique de Récolte repose sur des plats limités, dictés par le marché, qui varient selon les arrivages et les saisons, avec des menus mettant en avant des ingrédients locaux, biologiques et issus d'une production durable, accompagnés d'une sélection de vins naturels. Jean-Baptiste Philau dirige la cuisine en tant que chef. Les spécialités comprennent un menu déjeuner fixe hebdomadaire, des Plats à l'ardoise (plats limités sur tableau), une sélection de vins naturels et vivants, des plats saisonniers élaborés à partir de produits locaux biologiques, ainsi qu'une collaboration étroite avec des agriculteurs, des pêcheurs et des éleveurs locaux.