Schlossanger Alp

SCHLOSSANGER ALP est un hôtel de montagne et un restaurant géré par une famille, situé sur l'Alp Allgäu à Pfronten. Il propose un concept d'hospitalité ancré dans la nature, la simplicité et des expériences authentiques, et offre 20 chambres, 15 suites et les Allgäu‑Lofts Berg und Tal à proximité. Le nouvel ALP SPA, ouvert en avril 2025, dispose d'une piscine à débordement, de plusieurs saunas, d'un lac de baignade naturel et de vastes installations de soins ; l'établissement est régulièrement classé parmi les 300 meilleurs restaurants d'Allemagne, sélectionné dans le Guide Michelin et mentionné dans le Relax Guide SPA 2024. Les intérieurs allient le charme alpin traditionnel à un design moderne et lumineux, utilisant des matériaux naturels et des palettes de couleurs variées. Les espaces publics comprennent un jardin d'hiver rénové et une Zirbenstube vieille de 75 ans ; l'assise est confortable et l'ambiance est calme, authentique et ancrée dans la nature. La cuisine est régionale et moderne avec une philosophie "schnörkellose" sobre, axée sur le produit, qui privilégie les saveurs claires, les composants minimaux et le respect de l'ingrédient, mettant l'accent sur la saisonnalité et les produits locaux. Depuis mars, le chef Bastian Ebert dirige la cuisine aux côtés de Barbara Schlachter‑Ebert pour façonner le style culinaire de Schlossanger. Les spécialités incluent les gnocchis de ricotta de Bärbel avec du sandre en bacon, un menu du soir Schlossanger en quatre plats et un menu de déjeuner flexible de deux ou trois plats de plats régionaux axés sur les produits.