Silberstreif

Silberstreif est un restaurant gastronomique situé au Naturresort & Spa Schindelbruch dans les Harz, spécialisé dans une cuisine moderne aromatique, régionale, saisonnière, durable et axée sur l'expérimentation. L'équipe met l'accent sur l'artisanat et la créativité, s'appuyant sur les produits provenant du jardin d'herbes du restaurant pour traduire la forêt, la prairie et le ruisseau en plats. Les ingrédients sont priorisés au sein de l'Allemagne : des légumes provenant de jardins dans un rayon de 20 km, des fruits issus des jardins sur place ; aucune viande provenant de l'élevage intensif et les fournisseurs sont visités personnellement. La durabilité s'étend aux mesures d'économie de ressources au sein du complexe. Silberstreif est récompensé par des distinctions telles que MICHELIN Selected, Gault&Millau (3 Hauben), points Falstaff et d'autres prix ; les invités doivent réserver et demander des menus végétariens au moins 24 heures à l'avance. La salle à manger est un espace moderne et conscient du design au sein de la station de bien-être, situé au milieu d'une forêt de hêtres et d'un grand parc ; le service est calme et raffiné avec des œuvres originales de Johann Elias Ridinger. Contemporaine et de saison, la cuisine utilise des ingrédients allemands soigneusement sélectionnés et équilibre les méthodes expérimentales avec des techniques basées sur l'artisanat. Chef cuisinier Eric Jadischke. Menus de dégustation saisonniers de 5 à 7 plats (végétariens sur demande), plats avec des herbes sauvages, associations de vins biologiques et biodynamiques et service sur porcelaine Meissen faite maison.