Sushi B

Sushi B Paris est un petit restaurant gastronomique de sushi situé à côté du site Richelieu de la Bibliothèque nationale de France. La maison présente une sélection de vins et de sakés japonais pour accompagner l'expérience de dégustation. Sushi B se revendique comme un établissement 1 étoile au guide MICHELIN et limite les réservations aux groupes de quatre personnes ou moins. Les réservations en ligne nécessitent une carte de crédit ; des frais stricts pour les arrivées tardives et les annulations s'appliquent, et le restaurant émet une préférence pour le paiement en espèces. La salle à manger est un espace calme et sophistiqué centré sur un comptoir de sushi de huit places avec vue sur la fontaine d'un petit parc, créant ainsi un cadre intime et tranquille et une atmosphère silencieuse et raffinée. Les places sont limitées au comptoir afin d'assurer une expérience proche et dirigée par le chef. La cuisine se concentre sur des techniques japonaises traditionnelles pour produire des sushis frais et des plats de style kappo. Toutes les offres sont des menus dégustation fixes, les invités dînant simultanément sur une séquence soigneusement sélectionnée plutôt que de commander à la carte. Les spécialités comprennent le menu dégustation Omakase (Menu OMAKASE), le Menu WA (320 €), un cours de Wagyu dédié, le sashimi du chef et le menu sushi (Menu SUSHI / Menu Déjeuner).