THE DUCHESS

DE HERTOGIN a ouvert ses portes à Amsterdam en 2015, dans l'ancien bâtiment de la KAS Bank au sein de l'hôtel W. Inspiré par la Belle Époque, le restaurant mêle la grandeur d'une histoire royale avec un confort moderne, alliant élégance viennoise et accueil traditionnel londonien. L'emplacement est reconnu comme l'une des perles historiques les mieux préservées de la ville. L'accent culinaire est mis sur la Cuisine Nouveau-Niçoise, avec des saveurs raffinées du sud de la France et d'Italie. Une cuisine Molteni sur mesure sert de point central dramatique où des chefs préparent des plats complexes mais simples. Les points forts du menu incluent des plats de Fruits de Mer, des spécialités à la broche et au grill, ainsi que des coupes de glace faites maison, préparées sur place. Le programme de bar fait revivre l'esprit de la culture du cocktail historique à un majestueux bar en marbre, avec des punches et des variations créatives sur les apéritifs français et savoyards inspirées des années 1920 et 1930. Un élégant salon de thé complète l'expérience avec des thés exclusifs Mariage Frères, du champagne et un service de thé de l'après-midi avec des douceurs délicates, des macarons, des éclairs, des truffes et de la barbe à papa, évoquant une atmosphère d'Alice au pays des merveilles.