The Kingsway

The Kingsway est un restaurant asiatique contemporain qui rend hommage à la diversité culinaire de l'Asie, réinterprétant des saveurs audacieuses et des épices vibrantes à travers une technique raffinée. Il positionne La Nouvelle-Orléans comme un carrefour de cultures, comparant son mélange culinaire à celui de Singapour, et situe son approche entre tradition et innovation à travers le prisme de La Nouvelle-Orléans. Chaque plat est présenté comme un hommage aux repas qui ont façonné le chef, élaboré avec précision, imagination et un accent sur l'équilibre. Le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin. La salle à manger est contemporaine, réfléchie et dynamique, mettant en avant une hospitalité chaleureuse et un service attentif ; l'espace présente une ambiance raffinée mais accueillante conçue pour compléter les cuisines et programmes de boissons. La cuisine réinvente des plats inspirés de la famille, tirés des dîners d'enfance à La Nouvelle-Orléans et maintient un engagement envers des ingrédients durablement sourcés et réfléchis, avec un accent particulier sur les fruits de mer et les produits locaux. Ashwin Vilkhu (Chef). Les spécialités incluent des plats de dégustation asiatique contemporain, un service de thé l'après-midi et des préparations de fruits de mer sourcés localement. Le programme de boissons présente des cocktails orientés vers la cuisine dirigés par le directeur des boissons Colin Williams, un chef formé, tandis que le directeur général et sommelier Taylor Adams élabore le programme de vins et d'accords ; ces initiatives de boissons sont conçues pour améliorer l'expérience gastronomique.