Tohu Bohu

Tohu Bohu est un restaurant de quartier, une épicerie et une table d'hôtes situé au 16 rue Chenoise dans le centre historique de Grenoble. L'établissement possède un Bib Gourmand dans le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. La Matéria adjacente fonctionne comme un atelier-épicerie sur place, produisant des boîtes de pâtes, des sandwichs focaccia et d'autres plats à emporter durant la journée, et se transforme en service de dîner de style bar le soir. Le concept met l'accent sur la transformation de la matière vivante à travers le pétrissage, le façonnage et le partage, et l'intention du menu est simple, raffinée et parfois régressive, invitant à des assiettes partagées conviviales et à une atmosphère optimiste et festive. L'épicerie propose de la charcuterie italienne, des fromages, des condiments et des vins et produits d'épicerie sélectionnés pour leur authenticité, et l'identité de la maison mêle la cuisine de quartier, la production maison et une table d'hôtes le soir qui met en avant la saisonnalité, l'artisanat et la cuisine collective. L'espace est chaleureux et convivial, avec une ambiance de bar/comptoir et une longue table commune où les invités s'assoient ensemble ; les soirées sont vivantes et intimes alors que l'atelier adjacent s'efface pour prolonger la table de dîner partagée. La cuisine est axée sur les ingrédients et la saisonnalité, simple mais inventive, centrée sur des produits bruts de la terre et sur les assiettes à partager. Les spécialités incluent des pâtes fraîches faites maison, des boîtes de pâtes à emporter, des sandwichs focaccia, des assiettes saisonnières à partager, une sélection de charcuterie et de fromages italiens, et une liste de vins naturels "vins vivants" soigneusement sélectionnée.