Vignamare

Le Ristorante Vignamare est un restaurant étoilé au guide Michelin situé dans le vignoble de Colla Micheri, offrant une vue sur le Golfe d'Andora en Italie. Le lieu occupe une citerne d'eau circulaire restaurée des années 1970, dont l'architecture s'intègre harmonieusement dans les vignobles environnants, les oliveraies et les pins maritimes. À l'intérieur, des lambris en chêne massif rappelant des barriques à vin et des résines terreuses créent un cadre chaleureux, minimaliste et élégant conçu pour le confort des invités. La cuisine présente une approche moderne, axée sur le marché, qui met en avant des ingrédients frais et de saison, majoritairement issus du domaine agricole du restaurant, comprenant un potager riche, des fromages locaux et de l'huile d'olive ligurienne. Les chefs Luca Bertora et Claudio Aliperti dirigent la création, alliant tradition régionale et expérience internationale pour développer des menus de dégustation qui mettent en valeur les saveurs locales et les pratiques durables. La carte des vins présente exclusivement des étiquettes liguriennes de la Cantina Lupi, y compris des millésimes historiques de leur produit phare, Vignamare. Le restaurant cultive une atmosphère détendue mais raffinée, sans formalités, garantissant un environnement accueillant qui célèbre l'excellence culinaire et viticole ligurienne.