Zén

Zén est un restaurant trois étoiles Michelin situé dans une maison de boutique classique au centre-ville de Singapour. Il s'étend sur trois étages et peut accueillir 23 convives dans une atmosphère intime, offrant un environnement sophistiqué et immersif avec un déroulement des repas méticuleusement chorégraphié durant environ 3,5 heures. Le restaurant propose un menu dégustation inspiré des traditions culinaires nordiques, rehaussé d'une élégance japonaise raffinée. Des techniques européennes contemporaines et des plats supplémentaires façonnent ce voyage gastronomique, accompagné de paires de boissons alcoolisées et non alcoolisées optionnelles adaptées au menu. Le chef Björn Frantzén, né à Stockholm en 1977, dirige la cuisine avec une vaste expérience acquise dans des cuisines européennes prestigieuses. Depuis son ouverture en 2017, le restaurant reflète la philosophie de Frantzén tout en intégrant le contexte culturel local. Zén détient trois étoiles Michelin depuis 2021 et est reconnu comme le meilleur restaurant de Singapour par La Liste en 2025. Des menus pour le déjeuner et le dîner sont disponibles aux tarifs de SGD 395++ et SGD 580++, respectivement, avec des réservations ouvertes chaque premier jour du mois à 10h00, heure locale. Le restaurant ne propose pas de menus adaptés aux régimes végétaliens, sans protéines de lait, ou pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.