Zet'Joe by Geert Van Hecke

Le restaurant Zet’joe est un restaurant gastronomique dirigé par Geert Van Hecke, qui apporte sa carrière impressionnante et sa passion pour la gastronomie raffinée à une cuisine française créative. Il présente "La Cuisine de Geert", une philosophie de restauration sophistiquée centrée sur la table avec des menus multi-services soigneusement composés servis par table. Zet’joe est étoilé au guide Michelin. La cuisine utilise des ingrédients de première qualité tels que le saumon Label Rouge, la truffe noire de Richerenches, le jambon du Duc de Berkshire et les pousses de houblon de Poperinge. Les menus incluent un "Plateau de Terre" à prix fixe et un plus grand "Brugge die Scone" ; des ajustements peuvent entraîner des suppléments, et la maison planifie des événements personnalisés et des dîners gastronomiques conçus par Geert Van Hecke. La salle à manger projette une ambiance gastronomique raffinée et sophistiquée axée sur des expériences de partage à table et des rassemblements mémorables. Les images et le vocabulaire mettent l'accent sur un cadre élégant orienté vers l'accueil. La cuisine est une gastronomie française créative qui combine la technique classique avec des ingrédients locaux et de saison de première qualité dans des menus multi-services composés. Les plats mettent en avant les fruits de mer, le gibier régional et des produits spécialisés tels que les truffes et le jambon sec. Geert Van Hecke est le chef. Les spécialités comprennent le saumon Label Rouge mi-cuit ; les coquilles Saint-Jacques cuites au four avec mousse de corail ; le filet de bar sauvage avec fenouil et épinards ; le Pithiviers (suprême de volaille avec truffe noire) — à commander à l'avance ; suprême de pigeon des Dombes ; et les chicorées bruxelloises avec jambon du Duc de Berkshire et fromage de Bruges ancien.