Carignano

Carignano est un restaurant étoilé au Guide Michelin situé à Turin, en Italie, dirigé par le chef Davide Scabin. Le restaurant propose un seul menu de dégustation au prix de 260 €, présentant une séquence soigneusement sélectionnée de plats innovants tels que le turbot avec artichauts de Jérusalem à la bourguignonne, l'abalone avec des champignons et un bouillon de parmesan, et le homard accompagné de burrata et d'eau de tomate basilic. La cuisine met en avant des préparations de fruits de mer raffinées qui allient techniques sophistiquées et associations de saveurs créatives, soulignant une interprétation moderne des traditions culinaires italiennes. Les spécialités notables incluent un minestrone di conchiglie avec des légumes marins et une soupe au plancton, ainsi que des crevettes rouges de Mazara accompagnées de Brillat-Savarin et de crème d'amande. Dîner au Carignano est une expérience exclusive, disponible uniquement sur réservation via un système entièrement en ligne. L'approvisionnement minutieux en ingrédients et le service soigneusement géré créent un environnement intime axé sur un goût raffiné et l'innovation. Des accords mets-vins complètent le repas pour un supplément de 140 €, intensifiant le parcours gastronomique global.