Mont Blanc Restaurant & Goûter

Le Restaurant Mont Blanc & Goûter est un restaurant contemporain axé sur les produits situé à Hauteluce, ouvert en 2018 dans une maison datant de 1897. Sa cuisine est moderne, écoresponsable et axée sur les saisons, proposant des menus dégustation surprises où les invités choisissent le nombre de plats et font confiance au chef. Le restaurant a obtenu une étoile Michelin et le prix spécial Passion Dessert en 2024, et l'équipe cite de nombreux fournisseurs locaux pour la viande, le poisson, les produits laitiers et autres produits. La maison allie respect du terroir local et parcours professionnels des propriétaires pour produire une cuisine axée sur les saveurs. La salle à manger est intime, chaleureuse et contemporaine avec une ambiance cosy ; des moments y sont capturés photographiquement par Matthieu Cellard et l'espace présente un cadre moderne mais accueillant pour des repas gastronomiques. La cuisine est contemporaine et axée sur les produits, écoresponsable et de saison. Le menu met l'accent sur la provenance locale, la transformation créative des ingrédients bruts et un équilibre entre la gastronomie salée et la pâtisserie. Benoit Goulard (Chef) a été formé en pâtisserie et en arts culinaires avec Jean Sulpice, Sven Erik Renaa en Norvège, La Mère Brazier à Lyon et Pâtisserie François ; son expérience en pâtisserie informe le goûter 100% fait maison de la maison et il a cofondé le restaurant avec Hélène Fleury. Les spécialités incluent des guimauves maison et des pâtisseries maison telles que des tartelettes et des gâteaux. Le Menu Circus (5 étapes) et le Menu Bélène (7 étapes) sont proposés aux côtés d'une cave comptant environ 200 références de vins, avec un accent sur les producteurs de Savoie.