14Horses

14Horses si trova nel Senatorių Pasažas nel centro storico di Vilnius, ospitato in un palazzo storico del XVI secolo che si sviluppa su due piani. Gli spazi per eventi del ristorante includono una accogliente sala giardino vicino alla cucina, una terrazza minimalista con tetto di vetro e una terrazza estiva nel cortile, che offrono un'atmosfera raffinata ma calda per gli ospiti. La cucina si concentra su ingredienti stagionali lituani, seguendo una filosofia ispirata alla natura che mette in risalto i prodotti locali. I piatti sono contemporanei e guidati dagli ingredienti, con componenti chiave provenienti dalla fattoria rigenerativa del ristorante, Farmer’s Circle, situata a circa 70 km da Vilnius, oltre ad altre fattorie partner. Il menu prevede una cena fissa a prezzo prestabilito in quattro passaggi, costruita attorno alla libera scelta, presentando creazioni come trota marinata, kebab di maiale, ravioli di lingua e ragù di fegato di manzo, pesce gatto con pane di segale, salsiccia di sangue e anatra cotta con l'osso. I dessert incorporano miele, grano saraceno, pere e gelato di sedano rapa. Lo chef e manager Justinas Misius guida la cucina e il ristorante, assicurando che la filosofia della cucina locale venga espressa in ogni piatto. Per occasioni private, 14Horses offre diversi setting per eventi e il noleggio completo del ristorante, oltre a un servizio di chef privato che porta il team a eventi esterni. Il ristorante detiene il riconoscimento Michelin Bib Gourmand insieme ai riconoscimenti Michelin Newcomer e Shortlist.