Aklla - Tapas Peruanas

Aklla porta la cucina casalinga peruviana a Madrid in formato tapas — un formato che funziona sorprendentemente bene per una cucina basata su sapori audaci e stratificati. Questo è un ristorante a conduzione familiare, e questo si riflette nel cibo. Tutto è preparato con cura, e il menu rimane fedele alla tradizione culinaria peruviana, offrendo al contempo una presentazione contemporanea. Le specialità sono il motivo principale per venire. Causa limeña, ceviche, lomo saltado, sudado de pescado — questi sono piatti onesti e ben realizzati radicati nella ricca cultura gastronomica del Perù. Il tamal de cerdo e il tamal de pollo completano un menu che copre davvero un ampio territorio. Ci sono anche solide opzioni vegane e senza glutine disseminate, quindi il menu lavora per una gamma di esigenze dietetiche senza sembrare una riflessione dell'ultimo minuto. Per un gruppo aziendale che cerca qualcosa di un po' diverso dall'usuale circuito gastronomico di Madrid, Aklla offre sapori autentici e un'atmosfera calda e personale che è più difficile da trovare di quanto dovrebbe essere.