Alain Llorca

Alain Llorca detiene una stella Michelin e si trova all'interno di un complesso alberghiero a quattro stelle sulle alture di La Colle-sur-Loup. La struttura combina un ristorante di alta cucina con un hotel in loco e una seconda sede recentemente restaurata, Le Moulin de Saint-Paul, che è aperta quotidianamente per pranzo e cena. L'attività ha attratto l'attenzione delle guide nazionali e della stampa, ottenendo coperture positive da Gault&Millau, unendo in modo unico un tavolo stellato Michelin con un boutique hotel e un mulino storico restaurato che espande i suoi programmi stagionali. Il ristorante occupa un ambiente raffinato provenzale con una terrazza e sale da pranzo intime che si affacciano sulle colline circostanti della Côte d’Azur. Il Moulin recentemente restaurato è stato rifatto con passione e attenta cura per i dettagli e offre una vista sulle colline. La cucina è radicata nella gastronomia provenzale e mediterranea, lavorando con ingredienti stagionali e di provenienza locale, organizzando eventi a tema come serate al tartufo e piatti incentrati sulle olive che celebrano i prodotti regionali. Alain Llorca, un noto chef di Saint-Paul-de-Vence, conduce la cucina e il ristrutturato Le Moulin de Saint-Paul insieme alla moglie Laurence e a Pierre-Guy Morani. Le specialità includono brunch con tartufo e serate a tema tartufo, piatti che esaltano l'oliva di Saint-Paul-de-Vence, piatti degustazione stagionali mediterranei/provenzali e menù gastronomici legati ai prodotti locali e al terroir.