Alenda

Alenda è un ristorante situato a Villaviciosa, Asturias, Spagna, ospitato in un edificio in pietra con travi in legno che crea un'atmosfera tranquilla e accogliente. L'attività è guidata dagli chef Iñaki Gómez e Lola Palacio, le cui esperienze in rigorose formazioni culinarie e nell'ospitalità contribuiscono al servizio attento del ristorante e all'esperienza culinaria personalizzata. La cucina specializza in una cucina moderna radicata nella tradizione asturiana, mescolando tecniche contemporanee con guisados classici — stufati e piatti a cottura lenta — realizzati con ingredienti stagionali e acquistati localmente. Un tratto distintivo del menù è l'uso di prodotti da un orto sostenibile di 500m2, che fornisce verdure fresche, erbe aromatiche e fiori commestibili. Il programma culinario mette in mostra combinazioni creative di mar y montaña (mare e montagna), arricchite da forniture dirette da fornitori regionali e pescatori. Alenda offre tre menù degustazione che enfatizzano i principi di sostenibilità e economia circolare. Il ristorante invita gli ospiti a esplorare piatti leggeri ed eleganti che celebrano i sapori naturali delle Asturie in un ambiente sereno, riflettendo la dedizione dei proprietari a una cucina autentica dal produttore al consumatore e all'arte culinaria.