Alle Ciaspole

Albergo Ristorante Alle Ciaspole, situato a Fondo nella Val di Non, Italia, incarna il patrimonio locale della regione, prendendo il suo nome dalle tradizionali ciaspole un tempo realizzate in corda e legno. Fondato da una casa ricostruita risalente al 1935, il ristorante si è evoluto in un luogo orientato alla famiglia che offre un autentico rifugio immerso nella cultura locale. Le sale da pranzo riflettono lo stile tirolese tipico con un'atmosfera accogliente, arricchita dal "Wintergarten", una terrazza panoramica ristrutturata che offre ampie vedute sulle Dolomiti. Gli ospiti possono soggiornare in sette camere ben arredate progettate intenzionalmente senza Wi-Fi o televisioni per favorire il relax e la connessione con la natura. Lo chef Ivano Casamassima e la proprietaria Antonella Bertoli si concentrano sulla cucina classica della Val di Non, enfatizzando ingredienti locali e stagionali provenienti direttamente dalle aziende agricole vicine. Il menù presenta specialità come spiedini di capasanta con rosmarino, ravioli verdi selvatici in brodo di crostacei, stufato di pesce san Pietro con olive Taggiasca, gamberi saltati in padella, terrina di formaggio di capra con emulsione di pepe, gnocchi di segale con porcini e finferli, e tagliolini con stoccafisso e capperi. Una selezione di vini nazionali accuratamente curata accompagna questa cucina onesta e radicata nella tradizione.