Amapola Kitchen

Amapola Kitchen è un piccolo e stiloso bistrot il cui chef, ex storico dell'arte, porta un approccio giocoso e senza freni a piatti eseguiti con precisione che mescolano influenze sudamericane, italiane e comoriane. L'azienda gestisce autonomamente le proprie prenotazioni ed è stata selezionata nella Guida Michelin. Un indirizzo in miniatura, elegantemente arredato, situato ai piedi del Pont Vieux, offre una vista eccezionale sulla città vecchia di Albi e sulla cattedrale; i posti a sedere sono intimi e l'ambiente mantiene un'atmosfera alla moda e rilassata. La cucina è moderna, colorata e fortemente incentrata sulla salute; il menu è costruito principalmente attorno a forniture biologiche e include elementi lattico-fermentati. La lista dei vini evidenzia vini biologici e naturali scelti per accompagnare la cucina. Le specialità comprendono piatti influenzati dal Sud America, piatti influenzati dall'Italia e piatti influenzati dalle Comore, con preparazioni lattico-fermentate, piatti sani e colorati e una selezione di vini biologici e naturali.