Amarines by Mauro Colagreco

Amarines porta l'energia fresca e spontanea del Mediterraneo in un contesto di alta cucina sincera e accessibile, situato nei giardini di Villa Miraé a Cap d'Antibes. Il ristorante celebra i prodotti stagionali e l'eleganza del terroir locale con uno spirito rilassato e focalizzato sulla condivisione. Una terrazza alberata sotto un soffitto di luci scintillanti crea un'atmosfera intima e romantica; il design e il servizio riflettono l'estetica poetica, luminosa e senza tempo della proprietà a 5 stelle. La cucina mediterranea creativa si basa sulla stagionalità e sull'amore per piatti guidati dagli ingredienti in uno stile di alta cucina accessibile. Mauro Colagreco, chef del Mirazur a tre stelle, è riconosciuto a livello internazionale per il suo approccio sostenibile e istintivo e noto per essere un pioniere delle pratiche zero-plastica; pone la natura, la biodiversità e le filiere corte al centro di ogni creazione, promuove la raccolta consapevole con produttori locali impegnati e offre piatti di carattere, semplicità e luminosità. Le specialità includono i menù degustazione Shores and Horizons (quattro o sei portate); piatti a base di verdure abbinati al pescato del giorno o carni delicate; piatti mediterranei stagionali provenienti da filiere corte; e una cantina di vini curata con focus su vigneti mediterranei e oltre, con abbinamenti attenti da parte di un appassionato team di sommelier.