André

Le Bistrot André è un bistrot a conduzione familiare che rende omaggio ad André Pic, il patriarca chef il cui lascito ha plasmato la Maison Pic. Ogni piatto è presentato come parte di una storia familiare e del terroir della casa. Il locale celebra la storia della famiglia Pic e programma le Rencontres Épicuriennes, cene a tema che riuniscono sommelier e produttori vinicoli sotto il team di sommellerie di Pic. Il Bistrot André offre un interno caldo e conviviale con pavimenti in parquet, dettagli in legno e pareti decorate con foto di famiglia. In estate, una terrazza ombreggiata disposta attorno a una fontana di pietra offre un ambiente soleggiato e rilassato, e la connessione del ristorante con la Maison Pic consente agli ospiti di accedere all'offerta più ampia di ospitalità del gruppo, compresi i giardini e la ristorazione in terrazza della Maison. La cucina propone un'interpretazione bistronomica della tradizione francese, rivisitando le ricette di Jacques e André Pic con ingredienti di stagione, provenienti da produttori locali e porzioni abbondanti. Il menu mescola preparazioni classiche con tocchi contemporanei, abbinamenti di vino e prodotti provenienti dalla Drôme e dalle regioni circostanti. Anne-Sophie Pic è la chef del ristorante. Le specialità includono Boudin Richelieu; mosaico di triglia con foie gras e gelatina di bouillabaisse; soufflé glacé all'arancia; e piatti di verdure di stagione, tutti reinterpretati con delicatezza.