Antica Osteria

Antica Osteria, situata nel villaggio medievale di Ossana in Alta Val di Sole, Trentino, offre esperienze culinarie regionali da oltre 20 anni. Il ristorante trae ispirazione dalla foresta e dalle montagne circostanti, utilizzando ingredienti naturali, locali e di stagione per riscoprire sapori dimenticati mantenendo intatta la loro integrità nutrizionale. Lo chef Luca Dell’Eva guida la cucina con piatti che mescolano tradizione e innovazione, offrendo materie prime di alta qualità infuse di concetti gastronomici riflessivi. L'atmosfera intima si estende a La Locanda dei Gentili, un'osteria in stile medievale con tre stanze accuratamente curate, decorate in legno e ferro battuto per evocare un'atmosfera mistica e storica. Questa romantica locanda offre una fuga autentica ed elegante che si sposa con la calda ospitalità del ristorante. I piatti in evidenza del menu di Antica Osteria includono Zucca hokkaido con latte di cocco e mostarda di zucca, Tartare di cervo con maionese all'aglio nero e Salmerino alpino con miso e panna acida. Gli ospiti possono assaporare menù degustazione da 5 e 6 portate, che includono combinazioni creative come pasta fresca di maiale iberico con pepe e nocciole, e halibut selvatico norvegese con lenticchie e crema di finocchio. Nelle vicinanze, il Fede Ranch a conduzione familiare offre passeggiate a cavallo e un agriturismo, collegando i visitatori con la natura e le tradizioni locali.