Antica Osteria del Mirasole

L'Antica Osteria del Mirasole, fondata nel 1989 dallo chef Franco Cimini, evoca un'osteria rustica dell'epoca bellica con la sua calda atmosfera arricchita da opere d'arte dell'epoca, strumenti antichi e un camino in pietra dove Franco griglia le carni sulle braci di legno. La sala da pranzo presenta due camere intime, accompagnate da un'inn al piano di sopra raggiungibile attraverso una scala a chiocciola del XVI secolo. Il menu mette in risalto la cucina emiliana autentica, enfatizzando la semplicità e la qualità. I piatti simbolo includono Tortellini alla Panna d’Affioramento, che onorano un'eredità familiare nella produzione di formaggi, e Ragù di Cortile. Ingredienti freschi locali provengono direttamente dal Caseificio Sant'Angelo del ristorante e da fattorie di fiducia nei dintorni, riflettendo una filosofia di filiera corta. Ulteriori specialità includono Tortelli Fior di Ricotta, Lasagne verdi all’ortica e Culatello di nera Parmigiana. L'approccio di Franco Cimini bilancia tradizione e purezza del sapore, raggiungendo il riconoscimento con una menzione nella Guida Michelin. La Locanda Mirasole adiacente offre alloggi storici, mentre la Bottega Online offre agli ospiti l'opportunità di acquistare i celebri prodotti fatti in casa.