Árbore da Veira

Árbore da Veira è un ristorante con una stella Michelin situato a La Corogne, in Spagna, sotto la guida dello chef Luis Veira. La cucina si specializza in cucina creativa che mette in risalto ingredienti freschi e stagionali provenienti dalla regione atlantica. I commensali intraprendono un viaggio sensoriale accuratamente curato attraverso menù degustazione che procedono da stuzzichini a diversi piatti raffinati, culminando in dessert e petit fours. Il menù include specialità come Huevo con patatas al tomilho, jamón, cigala y trufa, Caviar Iraní e Cocochas de bacalao al pil pil con guisantes, buey de mar e tartufo. I piatti signature presentano anche Merluza do Celeiro cotta a 79º accompagnata da piselli galiziani, Vieiras a la Gallega con purè di patate al tartufo, e Solomillo servito con riso señorito e salsa al porto. Árbore da Veira mantiene una cantina con circa 250 riferimenti che vengono rinfrescati trimestralmente. La cantina enfatizza bottiglie rare e sorprendenti selezionate per completare i menù degustazione, con opzioni di abbinamento vini dedicate. Il locale accoglie eventi e banchetti su misura, comprese le nozze, offrendo esperienze gastronomiche di alta cucina personalizzate. Le prenotazioni sono confermate telefonicamente per garantire un servizio attento.