Arnold's Country Kitchen

La Country Kitchen di Arnold è una rosticceria del sud a conduzione familiare situata nel centro di Nashville, fondata da Jack e Rose Arnold nel 1982 e portata avanti dai loro figli. Jack Arnold ha iniziato a lavorare nei ristoranti come lavapiatti a 12 anni, ha gestito una mensa universitaria mentre studiava alla Vanderbilt e ha aperto Arnold's l'anno successivo. Il ristorante ha ricevuto profili in pubblicazioni nazionali e in televisione, ottenendo nel 2009 il James Beard Foundation American Classics Award. La sua reputazione si basa su contorni abbondanti e ricchi di verdure e carni arrosto. Situato in un semplice edificio in blocchi di cemento con un tavolo di vapore e una linea di vassoi, lo spazio è una accogliente mensa a conduzione familiare. I membri della comunità si mettono in fila per piatti abbondanti e semplici del sud in un ambiente familiare e alla mano. La cucina tradizionale del sud per il "meat-and-three" enfatizza tecniche tradizionali, preparazioni fatte in casa e cibo preparato fresco ogni giorno. Le verdure e i contorni comfort si affiancano a proteine arrosto e fritte. In cucina si friggono con grasso di manzo e si offrono opzioni senza glutine, senza latticini e vegetariane. Jack Arnold (Co-proprietario). Le specialità includono cavolo nero cotto a lungo, pomodori verdi fritti, cornbread cotto su ordinazione, cosciotto di manzo arrosto e classiche torte e budini del sud.