Asterales

Asterales è il ristorante con stella Michelin situato all'interno dell'Hôtel du Golf a Corrençon-en-Vercors, una ex fattoria di montagna trasformata nel corso delle generazioni in un affascinante hotel. I pasti sono concepiti come esperienze gastronomiche complete, e un servizio intimo incentrato sulla convivialità e sulla passione definisce la casa. Il ristorante presenta un accogliente salone centrale attorno a un grande camino in inverno e una terrazza fiorita in estate, offrendo un'accoglienza calorosa in stile familiare e una vista panoramica sulle vette circostanti. La cucina è moderna, precisa e creativa, con un'enfasi sulle esperienze di assaggio. Ludovic Nardozza guida la cucina; la brigata include un secondo, Maxime, e Alexis, il sommelier, che evolve continuamente la carta dei vini per proporre abbinamenti adatti con i piatti dello chef. Le specialità includono un menu degustazione stagionale, guidato dal terroir, che abbina i prodotti dell'orto dell'hotel - coltivati accanto a Nicolas, un ex ortolano - e il miele delle arnie presenti sul posto, utilizzato in cucina e a colazione, con ingredienti provenienti da altre regioni, presentati in preparazioni moderne e creative.