Atelier Acqua e Sale

Atelier Acqua e Sale, rinato da Atelier Dolce Amaro e rinominato nel 2025 dopo sei anni, conserva il team e lo spirito consolidati. Mantiene una passione per il gusto italiano, l'arte del vivere e la Dolce Vita e nasce all'ombra del "fratello maggiore" Dolce Amaro. Il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato) e, in inverno, offre un digestivo gratuito agli ospiti. Le pareti dai toni caldi e la luce soffusa conferiscono alla sala da pranzo un'atmosfera accogliente e ovattata, mentre una cantina di vini vetrata accoglie gli ospiti all'ingresso e una cucina semi-aperta rivela il servizio. In condizioni di bel tempo, un piccolo giardino si apre sul retro. La cucina offre una cucina italiana autentica e generosa, incentrata sulla stagionalità e sull'evocazione di memorie delle diverse regioni italiane. I piatti sono composti con un equilibrio estetico informato dalla formazione architettonica dello chef. La casa è co-gestita da Nicola Marangi, in sala, originario della Puglia, che ha studiato in una scuola d'hotel in Italia e accoglie gli ospiti con calda ospitalità, e da Fabio De Luca (Chef de cuisine e chef-patron), che si è formato presso Dolce Amaro sotto la guida dello chef Felice Notarnicola.