Ateliers Relief

Ateliers Relief è nato da una passione per le cucine del mondo e da un impegno verso una cucina responsabile e significativa. Fondato da Camille Sultra, lo studio ha costruito la sua identità attorno a tre valori fondamentali: la stagionalità, le pratiche anti-spreco e la qualità degli ingredienti. Ogni laboratorio – sia esso privato, collettivo o corporate – è progettato attorno a un libro di ricette di stagione che viene aggiornato ogni trimestre per seguire il ciclo di produzione naturale. Il risultato è un'esperienza culinaria tanto educativa quanto conviviale, accessibile sia ai principianti che ai cuochi amatoriali esperti. Lo studio opera in tre città francesi. A Nantes, si tengono corsi collettivi settimanali presso Fair-e, un ristorante inclusivo situato nel quartiere insulare vicino a Les Halles, un quartiere centrale e dinamico. A Tolosa, le sessioni si svolgono presso Supernova o La Toulousaine, due luoghi accoglienti vicino al centro città. Sono disponibili corsi privati a domicilio nelle città di Nantes, Tolosa e Parigi, con un cuoco privato che si reca nelle cucine dei partecipanti. Per i team geograficamente dispersi, tutti i formati possono essere anche erogati tramite videoconferenza in francese o in inglese, permettendo a gruppi distanti di condividere insieme un momento culinario in diretta. Il repertorio di ricette copre un ampio spettro di tradizioni culinarie: cucina francese tradizionale, tecniche giapponesi (inclusa la preparazione di gyozas con una pasta fatta a mano), cucine asiatiche, pasta fresca, pasticceria e persino cucina molecolare. Tutti i corsi possono essere adattati per partecipanti vegetariani, vegani e con intolleranze alimentari. I corsi privati a domicilio permettono ai partecipanti di scegliere tra due a quattro ricette dal catalogo stagionale, con sessioni della durata di una a due ore a seconda della complessità. I corsi collettivi tematici a Nantes e Tolosa si tengono ogni settimana e sono aperti a tutti i livelli di competenza. Per le aziende, Ateliers Relief offre un programma dedicato di team-building culinario della durata di circa due ore, culminante in una degustazione accompagnata da vini accuratamente selezionati da sommelier partner. I formati corporate sono molto flessibili: le opzioni includono una sfida Top Chef, un laboratorio di sensibilizzazione contro lo spreco, un masterclass di pasticceria o una sessione di cucina in ufficio. Queste esperienze sono progettate per energizzare i team, promuovere la coesione e creare un momento condiviso memorabile attorno al tavolo. Il team-building per le aziende è disponibile a Nantes (a partire da 90 € HT a persona) e a Parigi (a partire da 130 € HT a persona), con preventivi personalizzati disponibili su richiesta. Sono disponibili carte regalo acquistabili online, personalizzate e inviate via e-mail, valide per sei mesi e riscattabili per qualsiasi corso privato o collettivo. Ateliers Relief collabora anche con centri di formazione accreditati per offrire programmi di riqualificazione professionale in cucina finanziati dal CPF (Conto Personale di Formazione) per le persone che cercano di cambiare carriera o migliorare le proprie competenze nel campo culinario.