Au 14 Février

Au 14 Febbraio nasce da una profonda amicizia franco-giapponese e si trova nel villaggio di Saint-Valentin. Il team segue una filosofia stagionale ben definita chiamata "la gioia degli 8 stagioni", riorganizzando i menu circa ogni 1,5 mesi e creando nuovi menu all'incirca ogni due mesi. Collabora strettamente con produttori e fornitori di fiducia — Jean‑Yves Bordier per il burro, Caviar Solenska (Hennequart) per il caviale, Quai des Oliviers per oli d'oliva mediterranei e le piantagioni Muramatsu per caffè 100% Kona — e detiene una distinzione Michelin di una stella. La casa inquadra il suo approccio come attento alla provenienza e colloca un concetto esplicito franco-giapponese accanto a una rotazione stagionale intensiva. Una sala da pranzo serena e intima nel villaggio degli innamorati è decorata con numerosi dipinti di Raymond Peynet ed è progettata per offrire un'esperienza multisensoriale e artistica. La cucina presenta una cucina francese moderna temperata e sfumata dal savoir-faire giapponese. Le specialità includono Caviar Solenska (caviale di Sologne), burro Jean‑Yves Bordier, caffè 100% Kona Muramatsu, whisky giapponesi e aperitivi, e Champagne della casa Petit Lebrun.